Lekcje z pięciu lat prowadzenia restauracji

W punkcie gastronomicznym, lokalnej knajpce czy w lokalu premium to Twój pracownik jest Twoją wizytówką. Odpowiada za pierwsze wrażenie, zaprasza do lokalu, dba o atmosferę i rekomenduje odpowiednie dania. Zarządzanie zasobami ludzkimi w branży gastronomicznej różni się od zarządzania nimi w innych sektorach. Wpływa na to:

• wysoki wskaźnik rotacji pracowników,

• nietypowe godziny pracy,

• różnorodność umiejętności i ról,

• bezpośrednia interakcja z klientem,

• fizyczne wymagania i warunki pracy.

Każdy z nich stawia przed nami inne wymagania i skupia się na kluczowych aspektach w codziennym zarządzaniu restauracją i pracownikami.

Powyższe punkty rozwija restauratorka Katarzyna Bogoryja-Zakrzewska w artykule pt. Zarządzanie zasobami ludzkimi w branży gastronomicznej: lekcje z pięciu lat prowadzenia restauracji . Artykuł ukazał się w najnowszym wydaniu magazynu Controlling i Zarządzanie nr 2(58)/2024 

Skorzystaj z praktycznej wiedzy autorów artykułów, którzy dzielą się swoimi doświadczeniami. 

Zapraszamy do lektury najnowszego magazynu Controlling i Zarządzanie. 

Zajrzyj i poznaj nas na stronie: https://controllingzarzadzanie.embuk.eu/biblioteka-wydan 

Zachęcamy do ciekawej lektury i prenumeraty magazynu zarówno w wersji papierowej jak i elektronicznej.

Nie zapomnij o dostępie do profesjonalnej bazy wiedzy i praktycznych narzędzi niezbędnych w zarządzaniu przedsiębiorstwem! 

https://controllingzarzadzanie.embuk.eu/prenumerata